Marcela Iacub es una jurista, investigadora especializada en bioética y reconocida ensayista que nació en Argentina y vive en Francia desde los años ochenta. Después de pasar buena parte de su vida saboreando el asado argentino y la cuisine francesa decidió dejar de ser carnívora, casi una traición a la patria para sus coterráneos. Pero su libro está lejos de ser un manual sobre las bondades de la dieta vegetariana: es la historia de cómo una vida, la suya, se transforma radicalmente a partir de un evento trágico; es un darse cuenta de que la noción misma de carne es una impostura, que 'carne' no es más que el nombre que le damos a nuestra voluntad de olvidar que tuvimos que matar a un ser que quería vivir.