Empanadas are a popular food throughout Argentina. Though the tradition of preparing the homemade dough is in decline, they remain ubiquitous at barbecues and pizzerias, as a main dish at home or in specialty residents. This book offers a complete guide to preparing the beloved delicacy. Las empanadas se comen en todo el extenso territorio de Argentina, aunque se fue perdiendo la costumbre de hacer la masa y se opta por las numerosas variedades comerciales que ofrece el mercado. Este milenario concepto culinario goza de excelente salud por estas tierras, donde las empanadas se comen como entrada en una parrilla o en una pizzería, como plato principal en el hogar o en casas o restaurantes especializados, y como postre o merienda con su hermano menor: el pastelito criollo relleno de dulce de membrillo. Este libro es un completo muestrario de todo lo que hay que saber para preparar este manjar.