Liliana Racauchi, José BidartConocí a Liliana y a Pepe hace unos años, buscando un lugar que contemplara mi modo de entender el descanso, mi alimentación macrobiótica, y mis hábitos y costumbres. Cuando llegué a 'Las Dalias', no esperaba más que una aproximación al esparcimiento natural. Mi sorpresa fue encontrar a dos experimentados amigos de la vida, que realizan un servicio a través del contacto con la calidad. Calidad humana, calidad de vida, calidad sin artificios ni efectismos." (Inés Estévez) "Su trabajo, su vida dedicada a investigar, desarrollar con vigor, entrega y lucidez, hacen de cada uno de sus libros un material imprescindible para nuestra siempre difícil calidad de vida." (Cristina Banegas)