La enfermedad celíaca (conocida, en general, por sus siglas: EC) es un trastorno intestinal mucho más frecuente de lo que se cree: la padecen una de cada ciento cincuenta personas. Justamente porque aún no se ha difundido suficiente información sobre esta dolencia y circulan todavía algunas ideas erróneas, es importante saber que, estando tratado de modo correcto y con una dieta adecuada, el celíaco puede desarrollar activamente su vida, sin verse impedido en ningún sentido por esta enfermedad.