La presente obra pretende facilitar el aprendizaje de las asignaturas introductorias a la ingeniería química que se imparten en el grado homónimo. Se exponen los conceptos fundamentales y los modelos matemáticos utilizados en ingeniería química, y se estudian los balances macroscópicos de materia y energía, así como su aplicación en los procesos y las operaciones de la industria química. Constituye una herramienta complementaria a la docencia presencial y a las actividades autónomas de aprendizaje que puedan realizar los estudiantes. Las explicaciones se acompañan de numerosos ejemplos, y se proponen ejercicios a lo largo del texto y al final de los capítulos que les permiten entrenarse en la implementación de los conceptos trabajados a la toma de decisiones.