portada Innovations in Custard Apple (en Inglés)

Innovations in Custard Apple (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Manjula Karadiguddi

Kirankumar Gorabal

Sangamesh

Editorial

LAP Lambert Academic Publishing

Idioma

Inglés

N° páginas

164

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x1 cm

Peso

0.25 kg.

ISBN13

9786207483501

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Innovations in Custard Apple (en Inglés)

Manjula Karadiguddi (Autor) · Kirankumar Gorabal (Autor) · Sangamesh (Autor) · LAP Lambert Academic Publishing · Tapa Blanda

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Llega entre el 29 Sep y el 13 Oct a Quito, Pichincha. Seleccionar ubicación

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Reseña del libro "Innovations in Custard Apple (en Inglés)"

Custard apple (Annona squamosa L.) is one of the important nutritionally rich minor seasonal fruit crop. Its fruits are highly perishable which cannot be stored for more than three days and preservation of pulp is one of the major problem due to discolouration and microbial spoilage. Therefore, processing of custard apple plays a major role in increasing the availability of product during off season. In this context to study the effect of inlet and outlet temperature on the physico-chemical properties of spray dried custard apple powder and development of custard apple powder based products like ice cream mix and instant RTS mix and to study the biochemical changes and sensory quality of the products during ambient storage.