Name: Milk and Milk Products: Technology Chemistry and Microbiology (en Inglés)
Price: 93.31 USD
Availability: InStock
Author: Varnam, A. H. ; VarnAm, Alan H. ; Sutherland, Jane P.
ISBN: 9780412457302

portada Milk and Milk Products: Technology Chemistry and Microbiology (en Inglés)

Milk and Milk Products: Technology Chemistry and Microbiology (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Editorial

Idioma

Inglés

N° páginas

464

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

23.4 x 15.6 x 2.5 cm

Peso

0.82 kg.

ISBN13

9780412457302

Categorías

Derecho mercantil, de sociedades y de la competencia
Tecnología de los alimentos y las bebidas
Agricultura y explotaciones agropecuarias

Milk and Milk Products: Technology Chemistry and Microbiology (en Inglés)

A. H. Varnam (Autor) · Alan H. VarnAm (Autor) · Jane P. Sutherland (Autor) · Aspen Publishers · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Milk and Milk Products: Technology Chemistry and Microbiology (en Inglés)"

1 Introduction.- 2 Liquid milk and liquid milk products.- 3 Concentrated and dried milk products.- 4 Dairy protein products.- 5 Cream and cream-based products.- 6 Butter, margarine and spreads.- 7 Cheese.- 8 Fermented milks.- 9 Ice cream and related products.