Reseña del libro "Aliment (en Catalán)"
Vivim una crisi alimentaria sense precedents: cada dia perdem mes pageses i pagesos (son menys dun 1% de la poblacio activa); laugment del preu dels aliments no te aturador (els productes basics son un 12,2% mes cars que fa un any), i la perdua de la biodiversitat (un 25%, en les dues darreres decades a Catalunya) que causa lemergencia climatica amenaça la supervivencia de molts cultius.El sistema alimentari fa aigues per tot arreu, com explica la investigadora Marta Guadalupe Rivera en aquesta revista. Aquesta crisi ja no es conjuntural, fruit duna guerra, duna plaga o duna situacio politica o economica concreta. Aquesta crisi es estructural i passa, literalment, a casa nostra. A la nostra nevera, al nostre plat, al nostre estomac. No podem despreocuparnosen, perque la manera que tenim dalimentarnos pot ser lespurna dels grans canvis que necessitem en aquesta cruilla de crisis.Ens cal, com proposa el gastronom Carlo Petrini en les pagines seguents, polititzar allo que mengem i actuar: Lalimentacio sha deixat massa temps nomes en mans dels productors que shan trobat sota la pressio de grans distribuidors, diu. Comencem, com demana lexdirigent dUnio de Pagesos, Pep Riera, per deixar de parlar de politica agraria i parlar de politica alimentaria, perque lalimentacio es cosa de tots.Activemnos per saber que mengem, com viu la pagesia, quin impacte te la produccio agroindustrial sobre la nostra salut i la del planeta. Preguntemnos si aquest sistema podria funcionar duna altra manera sense haver despoliar els recursos del Sud global i busquem alternatives que ja son una realitat.A aliment trobareu arguments per mirarvos el menjar mes enlla de la gana i del gust i motius per transformar la vostra taula. Podreu estirar del fil començant pels elements mes basics perque neixi un aliment: la llavor i la terra. Podeu continuar amb tot allo que te a veure amb alimentarnos i acabar amb la importancia de reaprofitar i no deixar residus. Perque, com diu la cuinera Maria Nicolau, ens sembla que no podem canviar el mon, pero podem canviar una cosa tan basica on sentrecreuen tantes coses importants com es la cuina.
