Name: Antimicrobial Food Packaging (en Inglés)
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Availability: InStock
ISBN: 9780128007235

portada Antimicrobial Food Packaging (en Inglés)

Antimicrobial Food Packaging (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Academic Press

Año

2016

Idioma

Inglés

N° páginas

676

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9780128007235

N° edición

Categorías

Biología, ciencias de la vida

Antimicrobial Food Packaging (en Inglés)

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Reseña del libro "Antimicrobial Food Packaging (en Inglés)"

Antimicrobial Food Packaging takes an interdisciplinary approach to provide a complete and robust understanding of packaging from some of the most well-known international experts. This practical reference provides basic information and practical applications for the potential uses of various films in food packaging, describes the different types of microbial targets (fungal, bacteria, etc.), and focuses on the applicability of techniques to industry. Tactics on the monitoring of microbial activity that use antimicrobial packaging detection of food borne pathogens, the use of biosensors, and testing antimicrobial susceptibility are also included, along with food safety and good manufacturing practices. The book aims to curtail the development of microbiological contamination of food through anti-microbial packaging to improve the safety in the food supply chain.Presents the science behind anti-microbial packaging and films reflecting advancements in chemistry, microbiology, and food scienceIncludes the most up-to-date information on regulatory aspects, consumer acceptance, research trends, cost analysis, risk analysis and quality controlDiscusses the uses of natural and unnatural compounds for food safety and defense

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