Name: Applied Rheology in Food Processing
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Author: Kshirod Kumar Dash;Winny Routray

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portada Applied Rheology in Food Processing

Formato

Libro Físico

Editorial

CRC Press

Autor

Kshirod Kumar Dash;Winny Routray

Año

2026

N° páginas

416

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

23.4x15.6 cm

ISBN13

9781032535463

Applied Rheology in Food Processing

Kshirod Kumar Dash;Winny Routray (Autor) · CRC Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Applied Rheology in Food Processing"

This book acts as a guide to learn about the various rheological behavior of the food, including starch suspensions, dairy products, meat products, fruits and vegetables, packaging materials, associated nanoparticles, and other aspects. It discusses the rheological properties in terms of the categories of various food.