portada B Vitamins and Folate: Chemistry, Analysis, Function and Effects (en Inglés)

B Vitamins and Folate: Chemistry, Analysis, Function and Effects (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Royal Society Of Chemistry

Autor

Rsc

Año

2012

Idioma

Inglés

N° páginas

875

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN

1849733694

ISBN13

9781849733694

N° edición

Categorías

Dietética y nutrición

B Vitamins and Folate: Chemistry, Analysis, Function and Effects (en Inglés)

Rsc (Autor) · Royal Society Of Chemistry · Tapa Dura

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Reseña del libro "B Vitamins and Folate: Chemistry, Analysis, Function and Effects (en Inglés)"

B Vitamins and Folate covers thiamine, riboflavin, pantothenic acid, pyridoxine, biotin, cobalamin and folate. The book begins with an overview covering the historical context of B vitamins, disease and fortification effects. Coverage then includes chemistry, biochemistry and metabolism across the vitamins and related compounds; analysis including spectrofluorimetry, isotope dilution mass spectrometry, chromatography; and finishes with the functional effects in humans including in strokes, epilepsy, dementia and kidney disease. Written by an expert team, this book provides a fascinating insight for those with an interest in the health and nutritional sciences.