Name: Benchmarking Restaurantero
SKU: 48483591
Price: 37.55 USD
Availability: InStock
Author: Varios Autores

Formato

Libro Físico

Editorial

Trillas

Autor

Varios Autores

Año

2017

Idioma

Español

N° páginas

123

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786071730039

Editado en

México

N° edición

Benchmarking Restaurantero

Varios Autores (Autor) · Trillas · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Benchmarking Restaurantero"

Hablar de comida es fácil, cotidiano, pero hablar de buena comida incluye saber qué significa "alimentarse bien" o sanamente. Esta obra ofrece una comparación entre lo que conocemos como negocios establecidos (restaurantes) y los no establecidos (puestos callejeros). Los primeros ofrecen, aparentemente, comida limpia y sana en espacios confortables pero a precios más elevados, pues esta industria está comprometida a cumplir con normas legales y sanitarias. Los segundos invitan a que, por "menos costo", tomemos alimentos sustanciosos y que para nuestra comodidad, se encuentran en cualquier esquina, pero adquiriendo riesgos y sin contar con ninguna protección sanitaria, ya que estos establecimientos quebrantan todas las leyes de normatividad y regulación. Con Benchmarking restaurantero, el lector podrá evaluar tanto la eficiencia como las ventajas y desventajas a nivel formal e informal del servicio de comida.