Name: Biopackaging (en Inglés)
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Availability: InStock
Author: Martin A. Masuelli (Editor)
ISBN: 9780367781781

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Formato

Libro Físico

Editorial

Crc Press

Autor

Martin A. Masuelli (Editor)

Idioma

Inglés

N° páginas

398

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9780367781781

N° edición

Biopackaging (en Inglés)

Martin A. Masuelli (Editor) (Autor) · Crc Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Biopackaging (en Inglés)"

This book examines the whole range of modern packaging options. It covers edible packaging based on carbohydrates, proteins, antioxidative and antimicrobial packaging, and the chemistry of food and food packaging, such as plasticization and polymer morphology. Issues related to shelf life and biodegradability are also discussed, in addition to newly discovered processing and preservation techniques, most notably modified atmosphere packaging (MAP) and active packaging (AP).