Name: Bodegones De Buenos Aires 2014
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Author: Sorba Pietro
ISBN: 9789504937159

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Libro Físico

Editorial

Planeta

Autor

Sorba Pietro

ISBN

9504937152

ISBN13

9789504937159

Editado en

Argentina

Bodegones De Buenos Aires 2014

Sorba Pietro (Autor) · Planeta · Libro Físico

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Reseña del libro "Bodegones De Buenos Aires 2014"

En esta guía, los bodegones fueron identificados sobre la base de mi experiencia como periodista enogastronómico y atento observador de los fenómenos gastronómicos porteños. Se agregaron, obviamente, criterios quizá más objetivos tales como antigüedad, historia, fidelidad al recetario italo-porteño y/o hispano-porteño, precios, ambiente, tipología de clientes e identidad. Quiero aclarar que los bodegones no fueron elegidos porque sean lindos o den bien en las fotos. Básicamente, todos ellos se ganaron un lugar en esta guía porque hacen de manera correcta lo que deben hacer: la buena comida porteña. Un bodegón es, ante todo, un lugar adonde ir a comer. Así escribía Pietro Sorba en la introducción a la primera edición de su libro a fines de 2008. Pasaron algo más de cinco años, y aunque la brújula que orienta esta hoja de ruta sigue siendo la misma, muchas cosas han cambiado. En principio, Bodegones de Buenos Aires se consolidó como una guía de consulta indispensable (un clásico) para qu