Name: Cafés: Terroirs et Qualités (en Francés)
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Availability: InStock
Author: Christophe Montagnon
ISBN: 9782876145368

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portada Cafés: Terroirs et Qualités (en Francés)

Cafés: Terroirs et Qualités (en Francés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Quae

Autor

Christophe Montagnon

Idioma

Francés

N° páginas

154

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9782876145368

Cafés: Terroirs et Qualités (en Francés)

Christophe Montagnon (Autor) · Quae · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Cafés: Terroirs et Qualités (en Francés)"

Ce livre aborde la culture du caféier selon des angles différents: du point de vue des sociétés humaines qui la pratiquent et des paysages qu'elle façonne, selon une approche géographique et socio-économique; du point de vue de la plante elle-même, de sa culture et de sa transformation, selon une approche agronomique et technologique. À partir d'exemples concrets, il analyse la relation entre terroirs et qualités, examine la place de la qualité dans les programmes de relance caféière et observe le comportement de ces filières face à la réalité du marché. Il s'adresse à un large public: chercheurs, étudiants, responsables nationaux de la filière du café, représentants de groupements de producteurs, décideurs politiques et industriels.