Name: Candy. Los Postres de Elbarri
SKU: 53943661
Price: 83.37 USD
Availability: InStock
Author: Albert Adria,David Gil

Formato

Libro Físico

Editorial

RBA

Autor

Albert Adria,David Gil

Categoría

Cocina

Año

2021

Idioma

Español

N° páginas

512

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9788491876052

Editado en

España

N° edición

Candy. Los Postres de Elbarri

Albert Adria,David Gil (Autor) · RBA · Tapa Dura

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Reseña del libro "Candy. Los Postres de Elbarri"

Candy es un destilado de la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a largo de toda una década (2011-2021). La última fase de su confección coincidió con la clausura de elBarri: ese irrepetible parque de atracciones gastronómico del que formaban parte Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma. Para Albert Adrià y David Gil ―alma mater y jefe de pastelería de elBarri, respectivamente―, este libro representa un alto en mitad de sus carreras, una pausa que ha traído consigo un bien de incalculable valor: la oportunidad de volver la vista atrás, de evaluar los éxitos alcanzados y replantearse las próximas metas.

Hemos querido que Candy se exprese de dos maneras distintas: mediante un libro con las fotografías de los postres, acompañadas de una breve explicación de su concepto para que las imágenes hablen por sí mismas; y mediante un recetario, en el cual se explica de forma detallada la elaboración de cada plato.