Name: Canned Foods (en Inglés)
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Author: William G. Savage

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Formato

Libro Físico

Editorial

Cambridge University Press

Autor

William G. Savage

Año

2015

Idioma

Inglés

N° páginas

156

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9781107494848

Categorías

Historia de la medicina

Canned Foods (en Inglés)

William G. Savage (Autor) · Cambridge University Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Canned Foods (en Inglés)"

First published in 1923 as part of the Cambridge Public Health Series, and originally delivered as the Milroy Lectures in the same year, this book discusses the health benefits and disadvantages of canned foods. The use of canned goods was greatly extended during World War One, demonstrating the usefulness of canned food to people living in areas of high population density, and Savage discusses the basic principles of canning as well as the possibility of food poisoning arising from improper food preservation. This book will be of value to anyone with an interest in the history of public health and the history of food preservation.