Name: Carne cultivada (en Portugués)
SKU: 63358025
Price: 75.07 USD
Availability: InStock
Author: Stephanie Barbara Mark

Formato

Libro Físico

Editorial

KS OmniScriptum Publishing

Autor

Stephanie Barbara Mark

Año

2024

Idioma

Portugués

N° páginas

100

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2 cm

ISBN13

9786208337230

Carne cultivada (en Portugués)

Stephanie Barbara Mark (Autor) · KS OmniScriptum Publishing · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Carne cultivada (en Portugués)"

A produção global de carne contribui significativamente para as emissões, as necessidades de água e o consumo de solo. Neste contexto, para além de uma oferta crescente de fontes de proteínas de origem vegetal, estão a ser feitos mais investimentos na investigação sobre carne de cultura. A carne de cultura é uma carne real proveniente de células estaminais adultas cultivadas in vitro. Este estudo analisa as associações, as expectativas em relação ao produto e as atitudes face à carne de cultura com base numa amostra representativa de 816 consumidores omnívoros na Áustria. Além disso, são utilizadas análises de agrupamento para formar segmentos de consumidores em relação à sua aceitação deste substituto da carne. Os resultados do estudo mostram diferenças significativas na aceitação da carne de cultura com base no etnocentrismo do consumidor e na afinidade com a tecnologia e identifica quatro grupos que diferem na aceitação e na frequência do consumo de carne. Além disso, verificou-se que os consumidores orientados para o mundo, conhecedores da tecnologia e com um bom nível de educação demonstram o maior interesse pela carne de cultura e representam um potencial grupo de compradores.