Name: Cogumelos Comestíveis E Catering (en Portugués)
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Author: Mateo Sánchez, José Justo; Suarez Islas, Alfonso
ISBN: 9786209133619

portada Cogumelos Comestíveis E Catering (en Portugués)

Cogumelos Comestíveis E Catering (en Portugués)

Formato

Libro Físico

Editorial

Edicoes Nosso Conhecimento

Autor

Mateo Sánchez, José Justo; Suarez Islas, Alfonso

Idioma

Portugués

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.6 cm

ISBN13

9786209133619

Cogumelos Comestíveis E Catering (en Portugués)

Mateo Sánchez, José Justo; Suarez Islas, Alfonso (Autor) · Edicoes Nosso Conhecimento · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Cogumelos Comestíveis E Catering (en Portugués)"

O texto aborda a importância dos cogumelos silvestres comestíveis no México de uma perspetiva cultural, económica e ecológica. Examina a sua presença nos mercados do centro do país e mostra como a sua comercialização representa uma estratégia de subsistência essencial para as comunidades rurais, embora o trabalho e os conhecimentos dos colectores sejam frequentemente subestimados. Destaca a riqueza do conhecimento tradicional transmitido intergeracionalmente, com sistemas complexos de classificação e usos culturais profundamente ligados à identidade das populações. Este património enfrenta riscos crescentes devido à migração, à perda das línguas nativas e ao desconhecimento da regulamentação em vigor. O papel ecológico dos fungos na regeneração das florestas e na melhoria da fertilidade dos solos é também realçado. Por fim, o relatório chama a atenção para a urgência de políticas que articulem a conservação ambiental com a justiça económica e a preservação cultural.