Name: Cómo Cocinar la Caza
SKU: 52501062
Price: 21.95 USD
Availability: InStock
Author: Christophe Lorgnier Du Mesnil

Formato

Libro Físico

Editorial

De Vecchi Ediciones

Autor

Christophe Lorgnier Du Mesnil

Año

2016

Idioma

Español

N° páginas

186

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9781644614617

Cómo Cocinar la Caza

Christophe Lorgnier Du Mesnil (Autor) · De Vecchi Ediciones · Tapa Blanda

Libro Nuevo Origen: Ecuador

Envío: 8 a 11 días háb.

$ 21.95

Libro Nuevo

Quedan 100 unidades

$ 21.95

Llega entre el 08 Sep y el 15 Sep a Quito, Pichincha. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Cómo Cocinar la Caza"

Cocinar la caza es perpetuar la tradición de los productos de la tierra, diversificar la dieta cotidiana y enriquecer el saber culinario. En esta obra, escrita para el cazador y el gastrónomo, el autor proporciona información sobre las distintas especies y nos enseña cómo cocinar la caza con todo el mimo y cuidado que se merece. Así, aquí descubriremos cómo: * comprar, elegir y preparar la caza; * realizar marinadas, salsas y guarniciones: fondos de carne de caza, salsa para caza mayor, salsa a la pimienta, salsa española, salsa oscura, puré de castañas, setas... * elaborar tartas saladas, patés, terrinas y conservas; * elegir los vinos más adecuados y otros pequeños placeres que realzan la caza. Perdices rellenas asadas en hojas de parra, pierna de corzo al horno, oca a la flamenca, faisán al rescoldo, perdiz con manzanas, pierna de jabalí asada... En total, más de 130 recetas de caza mayor (ciervo, jabalí…) y de caza menor (liebre, conejo, perdiz, pichón…) que harán la delicia de los paladares más exigentes.