Name: Computerized Food Processing Operations (en Inglés)
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Author: Arthur A. Teixeira; Charles F. Shoemaker
ISBN: 9780442285012

portada Computerized Food Processing Operations (en Inglés)

Computerized Food Processing Operations (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

Arthur A. Teixeira; Charles F. Shoemaker

Idioma

Inglés

N° páginas

202

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9780442285012

N° edición

Computerized Food Processing Operations (en Inglés)

Arthur A. Teixeira; Charles F. Shoemaker (Autor) · Springer · Tapa Dura

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Reseña del libro "Computerized Food Processing Operations (en Inglés)"

1. Microcomputers.- Hardware.- Interfacing with the Outside World.- Software.- 2. Data Acquisition in the Laboratory.- The Measurement Process.- Gas Chromatography: A Case Study.- Heat Penetration Tests: A Case Study.- 3. Computer Control in the Food Processing Plant.- Review of Process Control Systems.- Control System Configurations.- Benefits of Computer-based Control Systems.- System Specification and Vendor Selection.- Industry Case Studies.- 4. On-Line Control of Unit Operations.- General Concepts.- Thermal Processing of Canned Foods.- Ultrahigh Temperature Process Control for Aseptic Systems.- Multiefiect Evaporation in Juice Concentration.- Fermentation Process Control.- Computer Control in Bin Drying Operations.- 5. Process Modeling and Simulation.- Thermal Processing: A Case Study.- Freezing.- Drying.- Other Unit Operations.- Computer-aided Design in Process Flowsheets.- Training Requirements.- 6. Process Optimization.- Elements of Optimization Theory.- Steady-State Optimization in Thermal Processing.- Dynamic Optimization in Thermal Processing.- Optimum Container Geometry in Thermal Processing.- Other Applications of Optimization to Heat Processing.- Optimization in Food Dehydration.