Name: Connectant Coneixement (en Catalán)
SKU: 53420791
Price: 63.52 USD
Availability: InStock
Author: ElBulliFoundation
ISBN: 9788409276356

portada Connectant Coneixement (en Catalán)

Formato

Libro Físico

Autor

ElBulliFoundation

Editorial

RBA

Categoría

Cocina

Año

2021

Idioma

Catalán

N° páginas

568

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9788409276356

Editado en

España

Connectant Coneixement (en Catalán)

ElBulliFoundation (Autor) · RBA · Tapa Dura

Libro Nuevo Importado

Envío: 14 a 20 días háb.

$ 127.05$ 63.52

-50%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 5 unidades

$ 63.52

Llega entre el 02 Oct y el 15 Oct a Quito, Pichincha. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Connectant Coneixement (en Catalán)"

Nº de páginas: 568

ElBulliFoundation

(Autor)

Ver Página del Autor

ElBulliFoundation es una institución privada sin ánimo de lucro impulsada por el chef Ferran Adrià, orientada a la investigación, la innovación y la sistematización del conocimiento gastronómico. Nace como evolución del mítico restaurante elBulli, con el objetivo de transformar la cocina en una disciplina estructurada y documentada. Su actividad se centra en proyectos como Bullipedia, una ambiciosa enciclopedia que busca ordenar el saber culinario desde una perspectiva interdisciplinaria, integrando creatividad, ciencia, técnica y gestión.

Como entidad autora, ha desarrollado obras como Plan Genhesis. El plan de empresa para la restauración gastronómica, un libro concebido como guía integral para diseñar y gestionar restaurantes con enfoque empresarial. A través de la metodología Sapiens, conecta aspectos clave como el modelo de negocio, la planificación financiera y la operativa diaria, proponiendo una visión sistémica de la restauración. Su producción editorial se caracteriza por combinar rigor conceptual con aplicación práctica, posicionándose como un referente en la profesionalización y el pensamiento estratégico dentro del sector gastronómico.

Ver menos