portada Cukier jablkowy w proszku (en Polaco)

Formato

Libro Físico

Autor

Syed Imran Hashmi

V. N. Pawar

Editorial

Wydawnictwo Nasza Wiedza

Idioma

Polaco

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.4 cm

Peso

0.11 kg.

ISBN13

9786202985208

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Cukier jablkowy w proszku (en Polaco)

Syed Imran Hashmi (Autor) · V. N. Pawar (Autor) · Wydawnictwo Nasza Wiedza · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 25 a 32 días háb.

$ 81.19$ 44.66

-45%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

$ 44.66

Llega entre el 28 Sep y el 12 Oct a Quito, Pichincha. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Cukier jablkowy w proszku (en Polaco)"

Owoce jablka cukrowego (Annona squamosa L.) stosowane są jako deser ze względu na swój pyszny smak, wartośc odżywczą i wyraźny smak. Owoce są bardzo latwo psujące się, mają ograniczony okres przydatności do spożycia po okresie dojrzewania, nie mogą byc przechowywane przez dluższy czas po okresie dojrzewania, a ich przechowywanie w chlodni również nie jest obiecujące. W trakcie sezonu produkcyjnego tworzy ciężki poślizg, a poza sezonem staje się skąpy, dlatego też ograniczony okres trwalości powoduje duże straty w dochodach. Zapotrzebowanie na miąższ jablek cukrowych jako bazę dla nowych produktów żywnościowych gwaltownie rośnie zarówno na rynku krajowym, jak i międzynarodowym, przy czym duża jego częśc jest wykorzystywana do przygotowania dań gotowych. Istnieje zatem potrzeba opracowania odpowiedniej technologii przetwarzania i ochrony tego cennego zasobu naturalnego w sposób, który nie tylko pozwoli na kontrolowanie strat w towarach, ale również uzasadni tworzenie wartości dodanej w celu uzyskania oczekiwanych dochodów. Niniejsza książka dotyczy technologicznych aspektów przetwarzania miazgi z jablek cukrowych na proszek metodą suszenia rozpylowego. Ponadto, aby uzasadnic jej zastosowanie jako nowego skladnika, znormalizowano również metodę przygotowania lodów jablkowych typu custard.