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portada Da muscolo a carne (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

D. Santhi

A. Kalaikannan

Editorial

Edizioni Sapienza

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.4 cm

Peso

0.11 kg.

ISBN13

9786207267118

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Da muscolo a carne (en Italiano)

D. Santhi (Autor) · A. Kalaikannan (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Da muscolo a carne (en Italiano)"

Questo libro spiega le basi della struttura della carne e le fasi di trasformazione del muscolo in carne. Generalmente, i termini "muscolo" e "carne" sono usati come sinonimi. Ma nella scienza della carne la transizione del muscolo in carne è spiegata in modo vivido. La differenza tra il muscolo e la carne sarà chiaramente compresa. Inoltre, questo libro tratta il meccanismo della contrazione muscolare e la qualità alimentare della carne. Il libro servirà a soddisfare le esigenze degli studenti di scienze della carne e degli alimenti.