Name: Dairy Microbiology: A Practical Approach (en Inglés)
SKU: 55669212
Price: 59.24 USD
Availability: InStock
Author: Photis Papademas (Editor)

portada Dairy Microbiology: A Practical Approach (en Inglés)

Dairy Microbiology: A Practical Approach (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Crc Press

Autor

Photis Papademas (Editor)

Idioma

Inglés

N° páginas

256

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9780367738693

N° edición

Dairy Microbiology: A Practical Approach (en Inglés)

Photis Papademas (Editor) (Autor) · Crc Press · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 22 a 29 días háb.

$ 118.47$ 59.24

-50%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 19 unidades

$ 59.24

Llega entre el 16 Sep y el 29 Sep a Quito, Pichincha. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Dairy Microbiology: A Practical Approach (en Inglés)"

The objective of this book is to provide a scientific background to dairy microbiology by re-examining the basic concepts of general food microbiology and the microbiology of raw milk while offering a practical approach to the following aspects: well-known and newfound pathogens that are of major concern to the dairy industry. Topics addressed include Cronobactersakazakii and its importance to infant formula milk or Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis (MAP) that might be connected to chronic human diseases (Crohn's), the role of dairy starter cultures in manufacturing fermented dairy products, developing novel functional dairy products through the incorporation of probiotic strains, insights in the field of molecular methods for microbial identification, and controlling dairy pathogens owing to the compulsory application of food safety management systems (FSMS) to the dairy industry.The book will provide dairy professionals and students alike the latest information on this vast topic.