Formato

Libro Físico

Autor

Luz Amanda Aguirre Florez

Ludwing Roald Flores Quispe

Editorial

Our Knowledge Publishing

Idioma

Inglés

N° páginas

120

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.7 cm

Peso

0.19 kg.

ISBN13

9786204170756

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Dairy Production (en Inglés)

Luz Amanda Aguirre Florez (Autor) · Ludwing Roald Flores Quispe (Autor) · Our Knowledge Publishing · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Dairy Production (en Inglés)"

The present research work was carried out with the objectives of Identifying the physicochemical and microbiological characteristics of the most acceptable yogurt with different levels of fiber isolated from quinoa, kiwicha and cañihua bran considering the established parameters. To establish the shelf life of the most acceptable yoghurt with fibre according to the levels of fibre isolated from quinoa, kiwicha and cañihua bran and To determine the composition of the most acceptable yoghurt with different levels of fibre from quinoa, kiwicha and cañihua bran during shelf life. To obtain the bran, the grains were subjected to the process of cleaning, de-stoning, drying, milling and sieving; in order to improve the bran extraction yield.