Name: El Libro de los Pescados
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Availability: InStock
Author: Carmen Vélez

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Formato

Libro Físico

Autor

Carmen Vélez López

Editorial

Alianza Editorial

Categoría

Cocina

Año

2006

Idioma

Español

N° páginas

432

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

842066071X

ISBN13

9788420660714

Editado en

España

El Libro de los Pescados

Carmen Vélez López (Autor) · Alianza Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "El Libro de los Pescados"

Alimento de gran consumo y altamente apreciado por los españoles, el pescado ha dado origen a una imaginativa y rica cultura culinaria. Dada la amplitud de la materia, CARMEN VÉLEZ se circunscribe en esta guía a las variedades más corrientes de nuestras costas y ríos. Tras unas secciones introductorias dedicadas a los caldos, las salsas, las hierbas y las especias, EL LIBRO DE LOS PESCADOS ofrece las recetas más sabrosas de casi cincuenta clases de peces y moluscos (entre ellos las anchoas, el bacalao, el besugo, el bonito, la dorada, el emperador, el lenguado, la lubina, la merluza, el mero, el rape, el rodaballo, los salmonetes, las sardinas, las almejas, los mejillones y los calamares).