Name: El Libro del pan
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Price: 34.38 USD
Availability: InStock
Author: Jennifer Latham
ISBN: 9788419483041

Formato

Libro Físico

Autor

Chad Robertson

Jennifer Latham

Editorial

Col y Col Ediciones

Idioma

Español

N° páginas

368

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9788419483041

Editado en

España

El Libro del pan

Chad Robertson (Autor) · Jennifer Latham (Autor) · Col y Col Ediciones · Tapa Dura

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Chad Robertson

(Autor)

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Chad Robertson es un panadero y autor estadounidense, considerado una de las figuras más influyentes del pan artesanal contemporáneo. Es conocido principalmente por ser el fundador de Tartine Bakery, una emblemática panadería ubicada en San Francisco, famosa por su pan de masa madre y su enfoque en técnicas tradicionales.

Robertson se formó en el Culinary Institute of America y luego profundizó sus conocimientos viajando y aprendiendo de panaderos artesanos en Francia. Allí perfeccionó el uso de la fermentación natural y el respeto por los tiempos largos de elaboración, principios que se convirtieron en la base de su trabajo. Junto a su esposa y socia, la chef pastelera Elisabeth Prueitt, abrió Tartine Bakery en 2002, transformándola rápidamente en un referente mundial.

Además de su labor como panadero, Chad Robertson es autor de libros fundamentales sobre panadería, como Tartine Bread, Tartine No. 3 y Tartine All Day, donde comparte técnicas, recetas y su filosofía basada en ingredientes simples, paciencia y precisión. Su influencia ha inspirado a panaderos de todo el mundo y ha contribuido al renacimiento del pan artesanal, posicionándolo como una expresión cultural y gastronómica de alto nivel.

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Jennifer Latham

(Autor)

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Jennifer Latham es una escritora estadounidense de literatura juvenil (YA), reconocida por abordar temas como la identidad, la salud mental, el amor y la búsqueda personal con sensibilidad y honestidad. Antes de dedicarse por completo a la escritura, trabajó durante años como editora en la industria editorial, experiencia que influyó en su estilo narrativo y en la construcción cuidada de sus historias.

Su novela más conocida es Dreamland Burning (2017), una obra que entrelaza dos líneas temporales para abordar el racismo en Estados Unidos, conectando el presente con los disturbios raciales de Tulsa en 1921. El libro fue ampliamente elogiado por su tratamiento valiente de la memoria histórica y la injusticia social. Otra de sus obras destacadas es Scarlett Epstein Hates It Here, una novela que explora el acoso escolar, la depresión y la resiliencia desde la perspectiva de una adolescente.

La escritura de Jennifer Latham se caracteriza por personajes complejos, voces auténticas y una mirada empática hacia los conflictos emocionales de los jóvenes. A través de sus libros, busca generar reflexión y diálogo sobre problemáticas sociales actuales, consolidándose como una voz relevante dentro de la literatura juvenil contemporánea.

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