Name: El Vino
Price: 17.31 USD
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: María Victoria Moreno Arribas
ISBN: 9788483195833

Formato

Libro Físico

Autor

María Victoria Moreno-Arribas

Editorial

Los Libros De La Catarata

Colección

que sabemos de?

Año

2011

Idioma

Español

N° páginas

100

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8483195836

ISBN13

9788483195833

Editado en

España

N° edición

2011

Categorías

Sociedad y cultura: general

El Vino

María Victoria Moreno-Arribas (Autor) · Los Libros De La Catarata · Tapa Blanda

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Reseña del libro "El Vino"

Desde el punto de vista de la complejidad química y sensorial, pero también de la salud, el vino es un modelo de alimento. El interés que despierta en la actualidad se debe tanto a cuestiones relacionadas con aspectos culturales y gastronómicos como a las beneficiosas propiedades que un uso moderado puede aportar al organismo humano. Este interés ha suscitado que en los últimos años se haya desarrollado de manera extraordinaria la ciencia del vino, por lo que, a través de una estructura basada en preguntas, este libro traslada a la sociedad los esfuerzos que se han realizado desde la investigación para ofrecer respuestas a los temas que son objeto de debate y que despiertan la curiosidad del consumidor. Así, se presta una especial atención a la química y biodiversidad microbiológica del vino, a sus características organolépticas, a los aspectos relacionados con la sostenibilidad medioambiental, la seguridad y la salud derivados de su consumo.