Name: Elaboración de Vinos
SKU: 50172764
Availability: OutOfStock
Author: Laura Macías Pérez De Alarcón

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Formato

Libro Físico

Editorial

Sintesis

Autor

Laura Macías Pérez De Alarcón

Categoría

Economía y Empresa

Año

2018

Idioma

Español

N° páginas

204

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788491711872

Editado en

España

N° edición

Elaboración de Vinos

Laura Macías Pérez De Alarcón (Autor) · Sintesis · Tapa Blanda

Sin Stock

Reseña del libro "Elaboración de Vinos"

Este libro, fundamentalmente técnico, explica de forma clara y didáctica los contenidos del currículo oficial para el futuro técnico. En él se incluyen los contenidos correspondientes a las operaciones prefermentativas y la vinificación; la fermentación alcohólica, la maceración y la fermentación maloláctica; la estabilización de los vinos; los procesos de acabado y crianza; y la elaboración de vinos espumosos, dulces, licorosos y generosos. Todo ello sin olvidar que lo más importante en la elaboración del vino parte de la naturaleza: el viñedo. Porque, aunque la elaboración del vino es una compleja disciplina técnica, engloba además aspectos culturales, económicos y medioambientales. Esta obra, dirigida principalmente al profesorado y alumnado del ciclo formativo de grado medio Aceite de Oliva y Vinos, puede servir también como referencia a aquellas personas que tengan curiosidad por esta disciplina y al profesional que se esté iniciando en el sector.