Name: Electrolyzed Water for Microbial Food Safety (en Inglés)
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Author: Ehsanur Rahman, Syed Mohammad
ISBN: 9786200532633

portada Electrolyzed Water for Microbial Food Safety (en Inglés)

Electrolyzed Water for Microbial Food Safety (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Syed Mohammad Ehsanur Rahman

Editorial

LAP Lambert Academic Publishing

Idioma

Inglés

N° páginas

196

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x1.1 cm

Peso

0.29 kg.

ISBN13

9786200532633

Categorías

Microbiología (no médica)

Electrolyzed Water for Microbial Food Safety (en Inglés)

Syed Mohammad Ehsanur Rahman (Autor) · LAP Lambert Academic Publishing · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Electrolyzed Water for Microbial Food Safety (en Inglés)"

Currently, electrolyzed water (EW) is gaining popularity as a sanitizer in the food industry to reduce or eliminate bacterial populations on food products, food processing surfaces, and non-food contact surfaces. In Japan, the Health, Labor and Welfare Ministry has approved EW as a food additive (Yoshida et al., 2004). EW generators also have been approved for use in the food industry by the U.S. Environmental Protection Agency (Park et al., 2002b). The purpose of this book is to provide an overview of issues related to EW, its antimicrobial activity, and its probable application in the food safety.