Name: Emerging Technologies for Food Processing (en Inglés)
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Author: Sun Da-Wen

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portada Emerging Technologies for Food Processing (en Inglés)

Emerging Technologies for Food Processing (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Academic Pr Inc

Autor

Sun Da-Wen

Idioma

Inglés

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9780124114791

N° edición

0002

Emerging Technologies for Food Processing (en Inglés)

Sun Da-Wen (Autor) · Academic Pr Inc · Tapa Dura

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Reseña del libro "Emerging Technologies for Food Processing (en Inglés)"

The second edition of Emerging Technologies in Food Processing presents essential, authoritative, and complete literature and research data from the past ten years. It is a complete resource offering the latest technological innovations in food processing today, and includes vital information in research and development for the food processing industry. It covers the latest advances in non-thermal processing including high pressure, pulsed electric fields, radiofrequency, high intensity pulsed light, ultrasound, irradiation, and addresses the newest hurdles in technology where extensive research has been carried out.