Name: Enciclopedia de la Cocina
SKU: 2877000
Price: 15.39 USD
Availability: InStock
Author: Varios Autores

Formato

Libro Físico

Editorial

Visor

Autor

Varios Autores

Categoría

Gastronomía

Año

2000

Idioma

Español

N° páginas

200

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

9875223557

ISBN13

9789875223554

Editado en

Argentina

N° edición

2010

Enciclopedia de la Cocina

Varios Autores (Autor) · Visor · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Enciclopedia de la Cocina"

La cocción de alimentos es una de las actividades culturales del hombre que durante siglos quedó relegada a simples preparaciones, generalmente al aire libre, sólo para cubrir la necesidad de alimentarse. Con el correr del tiempo, todos los pueblos fueron recreando diversas técnicas para satisfacer esa necesidad, tratando de lograr el mejor resultado. Prestigiosos cocineros transformaron su duro trabajo en un verdadero arte. Estos singulares artistas obtuvieron, a partir de un número limitado de ingredientes, infinitos platos sabrosos y nutritivos.Esta obra combina las técnicas, basadas en leyes estrictas, con el arte culinario, indispensable para distinguir cuándo una preparación ha llegado a su punto justo de cocción o cuál es la mejor manera de presentarla en la mesa.Mediante un minucioso estudio, se han seleccionado y evaluado las recetas según los elementos nutritivos que las integran, gracias al invalorable aporte de profesionales expertos en nutrición y dietética. No sólo se debe comer bien, sino en forma sana y racional.Este libro es una guía para hacer rendir al máximo el esfuerzo de nuestros lectores. Cada uno de ellos, inevitablemente, le dará su toque personal a cada preparación. Sin ninguna duda, esta obra incita a la recreación, al entretenimiento. Es, en suma, una puerta que se abre al placer de cocinar