Name: Escuela de cocina china
SKU: 64607870
Price: 33.68 USD
Availability: InStock
Author: Pang, Jeremy

Formato

Libro Físico

Editorial

LIBROOKS

Autor

Pang, Jeremy

Año

2025

Idioma

Español

N° páginas

208

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9788412981452

Editado en

España

Escuela de cocina china

Pang, Jeremy (Autor) · LIBROOKS · Tapa Dura

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Reseña del libro "Escuela de cocina china"

Con Escuela de cocina china, Jeremy Pang comparte uno de los secretos mejor guardados del mundo gastronómico: los métodos culinarios tradicionales del gigante asiático. El libro es más que un recetario de la China tradicional con algún sorprendente toque británico. Se trata de una guía completa sobre sus fundamentos que, de manera clara y esquemática, muestra cómo se prepara y cuece cada plato a partir de las 6 técnicas de cocción principales: salteados, fritos, ahumados, guisos, asados y doble cocción, y ensaladas y escabeches. Mediante fotografías descriptivas y explicaciones llenas de sentido del humor, descubriremos que el momento crucial de las recetas chinas radica, especialmente, en la preparación de los ingredientes. Con este libro aprenderemos cómo cortar, laminar, cuartear o desmenuzar, cuando se hace y con qué orden de ingredientes, con qué cuchillos y cómo se usan de manera correcta, entre muchos otros recursos y trucos. Muy atractivo, repleto de suculentas fotografías y escrito con frescura, inspirará a profesionales y deleitará a los amantes de la gastronomía tradicional de este antiquísimo país.