Name: Escuela de cocina
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Price: 36.00 USD
Availability: InStock
Author: Cagnoni, Licia;Rugiati, Simone

Formato

Libro Físico

Editorial

LAROUSSE

Autor

Cagnoni, Licia;Rugiati, Simone

Colección

LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía

Año

2022

Idioma

Español

N° páginas

512

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

25x20.5 cm

ISBN13

9788419250643

Editado en

España

N° edición

Escuela de cocina

Cagnoni, Licia;Rugiati, Simone (Autor) · LAROUSSE · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Escuela de cocina"

Uno de los clásicos del catálogo de cocina de Larousse, presentado en una nueva edición enriquecida y con una puesta en página totalmente renovada. Miles de lectores han encontrado ya respuesta en sus páginas a las dudas más frecuentes a la hora de elaborar todo tipo de platos o mejorar sus técnicas culinarias.

Gracias al asesoramiento y a la experiencia de Piero Rainone, chef y profesor de alta cocina, todo el mundo aprenderá algo en esta auténtica "escuela de cocina": trucos, técnicas y nuevas ideas aparecen en esta obra, ilustradas con numerosas fotografías de paso a paso.

La obra está organizada en 7 grandes apartados: Masas, pasta y preparaciones de base; Salsas, caldos, condimentos y conservas; Carnes blancas, rojas y de caza; Pescados, moluscos y crustáceos; Verduras, hortalizas y legumbres; Frutas cítricas, exóticas y de temporada, y Dulces, cremas y decoraciones. Cada uno de estos apartados se complementa con útiles indicaciones sobre los utensilios indispensables y con una selección de recetas fáciles para elaborar apetitosos platos.