Name: Escuela de panadería
SKU: 54456702
Price: 58.27 USD
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Lecordon Bleu
ISBN: 9786072126947

Formato

Libro Físico

Editorial

Larousse

Autor

Lecordon Bleu

Año

2022

Idioma

Español

N° páginas

320

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

28x23 cm

ISBN13

9786072126947

Editado en

México

Escuela de panadería

Lecordon Bleu (Autor) · Larousse · Tapa Dura

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Reseña del libro "Escuela de panadería"

Esta es una obra con recetas de panadería europea de los chefs del instituto Le Cordon Bleu. Le Cordon Bleu es la primera red de institutos de artes culinarias y gestión hotelera reconocida a nivel internacional. Cuenta con profesores profesionales premiados en concursos nacionales e internacionales y ofrece cursos, tanto a profesionales como amateurs. El libro contiene más de 80 recetas explicadas paso a paso, con tiempo de preparación, fermentación, cocción y conservación. Acompañadas de grandiosas fotografías y en ocasiones fotografías de paso a paso. Esta obra se divide en panes tradicionales, panes aromáticos, panes internacionales, panes salados y panes dulces. Previo a estos se dedica un capítulo a hablar de lo panadería, sus ingredientes, utensilios y técnicas.