Name: Essbare Pilze Und Catering (en Alemán)
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Availability: InStock
Author: Mateo Sánchez, José Justo; Suarez Islas, Alfonso
ISBN: 9786209138737

portada Essbare Pilze Und Catering (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Editorial

Verlag Unser Wissen

Autor

Mateo Sánchez, José Justo; Suarez Islas, Alfonso

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.6 cm

ISBN13

9786209138737

Essbare Pilze Und Catering (en Alemán)

Mateo Sánchez, José Justo; Suarez Islas, Alfonso (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Essbare Pilze Und Catering (en Alemán)"

Der Text befasst sich mit der Bedeutung von essbaren Wildpilzen in Mexiko aus kultureller, wirtschaftlicher und ökologischer Sicht. Er untersucht ihre Präsenz auf den Märkten im Zentrum des Landes und zeigt, wie ihre Vermarktung eine wesentliche Existenzgrundlage für ländliche Gemeinschaften darstellt, obwohl die Arbeit und das Wissen der Sammler oft unterschätzt werden. Es wird der Reichtum an traditionellem Wissen hervorgehoben, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, mit komplexen Klassifizierungssystemen und kulturellen Verwendungen, die eng mit der Identität der Menschen verbunden sind. Dieses Erbe ist durch die Migration, den Verlust der einheimischen Sprachen und die Unkenntnis der geltenden Vorschriften zunehmend gefährdet. Auch die ökologische Rolle der Pilze bei der Regeneration der Wälder und der Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit wird hervorgehoben. Schlie lich wird auf die Dringlichkeit von Ma nahmen hingewiesen, die den Umweltschutz mit wirtschaftlicher Gerechtigkeit und dem Erhalt der Kultur in Einklang bringen.