Name: Extractable and Non-Extractable Antioxidants (en Inglés)
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Author: Durazzo, Alessandra ; Lucarini, Massimo

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portada Extractable and Non-Extractable Antioxidants (en Inglés)

Extractable and Non-Extractable Antioxidants (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Mdpi AG

Autor

Durazzo, Alessandra ; Lucarini, Massimo

Idioma

Inglés

N° páginas

234

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

24.4x17x1.6 cm

Peso

0.51 kg.

ISBN13

9783039214372

Categorías

Dietética y nutrición
Química

Extractable and Non-Extractable Antioxidants (en Inglés)

Durazzo, Alessandra ; Lucarini, Massimo (Autor) · Mdpi AG · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Extractable and Non-Extractable Antioxidants (en Inglés)"

The Special Issue "Extractable and Non-Extractable Antioxidants" gives an updated view on antioxidants--both in their extractable and non-extractable form--in the different food groups, their products thereof, and food preparations as well as byproducts and biomass waste. The potential beneficial properties of these compounds and nutraceutical formulations are described in the various studies covered in this Special Issue.