Name: Food Associated Pathogens (en Inglés)
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Author: Wilhelm Tham
ISBN: 9781466584983

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portada Food Associated Pathogens (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Crc Press

Autor

Wilhelm Tham

Año

2013

Idioma

Inglés

N° páginas

290

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781466584983

N° edición

Categorías

Enfermedades infectocontagiosas

Food Associated Pathogens (en Inglés)

Wilhelm Tham (Autor) · Crc Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Food Associated Pathogens (en Inglés)"

To stem the tide of foodborne illness, it is important to understand the source of the problem. This volume examines pathogenic bacteria, viruses, protozoan parasites, moulds, and mycotoxins in food. It also discusses food-associated antimicrobial resistance and lessons learned from an actual foodborne outbreak. The book also explores clinical aspects of foodborne illness. It is intended for students within the medical field but is also ideal as a reference book for scientists, technologists, and inspectors in public health-related fields who regularly contend with issues related to food microbiology, foodborne infections and intoxications, and food safety.