Name: Food Composition Data: Production, Management and use (en Inglés)
SKU: 63255449
Price: 87.13 USD
Availability: InStock
Author: Greenfield,Greenfield H.

portada Food Composition Data: Production, Management and use (en Inglés)

Food Composition Data: Production, Management and use (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

Greenfield,Greenfield H.

Idioma

Inglés

N° páginas

256

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9780412537509

N° edición

Food Composition Data: Production, Management and use (en Inglés)

Greenfield,Greenfield H. (Autor) · Springer · Tapa Dura

Libro Nuevo Importado

Envío: 17 a 24 días háb.

$ 174.26$ 87.13

-50%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan más de 100 unidades

$ 87.13

Llega entre el 15 Sep y el 28 Sep a Quito, Pichincha. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Food Composition Data: Production, Management and use (en Inglés)"

1. Introduction.- 2. Food composition data and data bases.- 3. Initiation and organisation of a food composition data base programme.- 4. The selection of foods.- 5. The selection of nutrients and other components.- 6. Sampling.- 7. Analytical methods for the production of food composition data.- 8. Assuring the quality of analytical data.- 9. Conventions and modes of expression of food composition data.- 10. Quality considerations in the compilation of a food composition data base.- 11. Guidelines for the use of food composition data.- 12. Current needs and future directions.- References.- Appendices 1. Methods of preparation of foods for analysis.- 2. Examples of procedures for the preparation of analytical portions.- 3. Essential booklist for food composition programmes.- 4. Useful addresses for food composition programmes.- 5. Calculation of fatty acids per 100 g food from data for fatty acids per 100 g of total fatty acids.- 6. Calculation of the composition of dishes prepared from recipes.