Name: Food Engineering Handbook: Food Process Engineering (en Inglés)
SKU: 56030605
Price: 327.99 USD
Availability: InStock
Author: Varzakas Theodoros,Tzia Constantina

portada Food Engineering Handbook: Food Process Engineering (en Inglés)

Food Engineering Handbook: Food Process Engineering (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Crc Press

Autor

Varzakas Theodoros,Tzia Constantina

Idioma

Inglés

N° páginas

672

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781482261660

N° edición

Food Engineering Handbook: Food Process Engineering (en Inglés)

Varzakas Theodoros,Tzia Constantina (Autor) · Crc Press · Tapa Dura

Libro Nuevo Importado

Envío: 21 a 28 días háb.

$ 655.97$ 327.99

-50%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 100 unidades

$ 327.99

Llega entre el 17 Sep y el 30 Sep a Quito, Pichincha. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Food Engineering Handbook: Food Process Engineering (en Inglés)"

Food Engineering Handbook: Food Process Engineering addresses the basic and applied principles of food engineering methods used in food processing operations around the world. Combining theory with a practical, hands-on approach, this book examines the thermophysical properties and modeling of selected processes such as chilling, freezing, and dehydration. A complement to Food Engineering Handbook: Food Engineering Fundamentals, this text: Discusses size reduction, mixing, emulsion, and encapsulation Provides case studies of solid-liquid and supercritical fluid extraction Explores fermentation, enzymes, fluidized-bed drying, and more Presenting cutting-edge information on new and emerging food engineering processes, Food Engineering Handbook: Food Process Engineering is an essential reference on the modeling, quality, safety, and technologies associated with food processing operations today.