Name: Food Hydrocolloids (Routledge Revivals) (en Inglés)
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Author: Martin Glicksman

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portada Food Hydrocolloids (Routledge Revivals) (en Inglés)

Food Hydrocolloids (Routledge Revivals) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Crc Pr Inc

Autor

Martin Glicksman

Idioma

Inglés

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9780367258771

Food Hydrocolloids (Routledge Revivals) (en Inglés)

Martin Glicksman (Autor) · Crc Pr Inc · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Food Hydrocolloids (Routledge Revivals) (en Inglés)"

First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.