Name: Food Science and Technology (en Inglés)
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Author: No Contributor
ISBN: 9783111013091

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portada Food Science and Technology (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

De Gruyter

Autor

No Contributor

Idioma

Inglés

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9783111013091

N° edición

0002

Food Science and Technology (en Inglés)

No Contributor (Autor) · De Gruyter · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Food Science and Technology (en Inglés)"

Food Science and Technology: Fundamentals and Innovation presents the aspects of microbiology, chemistry, nutrition, and process engineering required for the successful selection, preservation, processing, packaging, and distribution of quality food. It is a valuable resource for researchers and students in food science & technology and food industry professionals and entrepreneurs. There are two new chapters in the 2nd Ed. COVID-19 and food supply chain as well as climate-smart food science.