Name: Foodservice Management Fundamentals, Study Guide (en Inglés)
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Price: 69.89 USD
Availability: InStock
Author: Reynolds, Dennis R. ; McClusky, Kathleen W.
ISBN: 9781118363348

portada Foodservice Management Fundamentals, Study Guide (en Inglés)

Foodservice Management Fundamentals, Study Guide (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Dennis R. Reynolds

Kathleen W. McClusky

Editorial

Wiley

Tema

restaurant & food service management

Colección

culinary/hospitality

Idioma

Inglés

N° páginas

144

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

27.4x21.3x1.3 cm

Peso

0.29 kg.

ISBN

1118363345

ISBN13

9781118363348

Categorías

Industrias de la hostelería, el deporte, el ocio y el turismo

Foodservice Management Fundamentals, Study Guide (en Inglés)

Dennis R. Reynolds (Autor) · Kathleen W. McClusky (Autor) · Wiley · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Foodservice Management Fundamentals, Study Guide (en Inglés)"

Provides a fresh, innovative approach to foodservice management Divided into four parts, this book combines the perspectives of two seasoned professionals, one an expert in business and hospitality and the other an authority in diet and nutrition. Study Guide to Accompany Foodservice Management Fundamentals is a great supplement to the comprehensive book focusing on the tools necessary for managing foodservice operations in today's aggressive business environment. Dennis Reynolds and Kathleen McClusky show readers how to position, manage, and leverage a successful food service operation?both commercial and non-commercial?in a variety of venues. Using a menu-driven approach, the book offers readers helpful management tools, best practices, and techniques.