Name: Fusion Chocolat (en Francés)
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Author: Frédéric Bau

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Formato

Libro Físico

Autor

Frédéric Bau

Editorial

Montagud Editores

Año

2006

Idioma

Francés

N° páginas

300

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

32x26 cm

ISBN13

9788472121164

Editado en

España

Categorías

Cocina / comidas y bebidas, etc.

Fusion Chocolat (en Francés)

Frédéric Bau (Autor) · Montagud Editores · Tapa Dura

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Reseña del libro "Fusion Chocolat (en Francés)"

Référence internationale dans la pâtisserie, Frédéric Bau développe des idées originales sur l'application du chocolat en cuisine, ouvre sur de multiples possibilités de l'associer avec des produits, apporte techniques et concepts pour maîtriser la matière...Et un "menu" avec à la carte, 63 propositions gastronomiques, des amuse-bouches aux desserts.

Dans "Fusion chocolat" de Frédéric Bau, pour la première fois dans l'histoire des livres de cuisine, c'est au chocolat qu'a véritablement été attribué le premier rôle dans l'élaboration du plat. Il ne s'agit pourtant pas de pâtisserie mais bien de cuisine salée.