Name: Glutenfrei: Kochen & Backen (German Edition) (en Alemán)
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Author: Hager Sandra

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portada Glutenfrei: Kochen & Backen (German Edition) (en Alemán)

Glutenfrei: Kochen & Backen (German Edition) (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Editorial

Books On Demand

Autor

Hager Sandra

Idioma

Alemán

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9783755758136

Glutenfrei: Kochen & Backen (German Edition) (en Alemán)

Hager Sandra (Autor) · Books On Demand · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Glutenfrei: Kochen & Backen (German Edition) (en Alemán)"

In diesem Koch- und Backbuch sind alle Rezepte glutenfrei, zuckerfrei und vegan. Was aber ist eigentlich Gluten? Die Antwort lautet: Leim, Kleber. Gluten ist ein Gemisch aus Proteinen, Lipiden und Kohlenhydraten. Es entsteht, wenn das Mehl nass wird, da sich erst dann die Eiwei e miteinander verbinden können. Ein hoch glutenhaltiges Getreide ist vor allem der Weizen. Bei unseren Vorfahren war der Weizen ein Naturprodukt. Selbst auf alten Fotos, als meine Mutter noch ein Kind war, sieht man sie in einem Weizenfeld spielen. Das Getreide war ungefähr zwei Meter hoch. Solche Felder kennen wir nicht mehr. Vor 50 Jahren war der Glutenanteil im Weizen wesentlich niedriger als heute.