Name: Handbook on Fish Processing and Preservation (en Inglés)
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Author: Rabinarayan Mishra

portada Handbook on Fish Processing and Preservation (en Inglés)

Handbook on Fish Processing and Preservation (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Crc Press

Autor

Rabinarayan Mishra

Idioma

Inglés

N° páginas

522

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781032204727

N° edición

Handbook on Fish Processing and Preservation (en Inglés)

Rabinarayan Mishra (Autor) · Crc Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Handbook on Fish Processing and Preservation (en Inglés)"

Handbook on Fish Processing and Preservation will be helpful to enlighten students, industrialists and entrepreneurs on different aspects of fish handling, processing, preservation, storage and marketing. The book covers fourteen Chapters such as 1. Physical Characteristics of Fish, 2. Chemical Characteristics of Fish, 3. Biological Characteristics of Fish, 4. Post Mortem Changes in Fish and Safety Hazards, 5. Microbiology of Fish and Fish Products, 6. Wet Fish Handling and Preparation, 7. Chilling and Chill Store, 8. Freezing and Cold Storage, 9. Canning of Fish, 10. Fish Paste Products, 11. Fish Curing, 12. Fish Products, 13. Fish By-Products and 14. Food Additives in Fish Processing. This will be helpful for students in fisheries discipline, industrialists and also entrepreneurs involved in fish processing and preservation.Note: T&F does not sell or distribute the hardback in India, Pakistan, Nepal, Bhutan, Bangladesh and Sri Lanka.