portada Herstellung von Rotweinen (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Autor

Sanja Kostadinovic Velickovska

Fidanka Ilieva

Kire Petrov

Editorial

Verlag Unser Wissen

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.3 cm

Peso

0.10 kg.

ISBN13

9786206331605

Categorías

Microbiología (no médica)

Herstellung von Rotweinen (en Alemán)

Sanja Kostadinovic Velickovska (Autor) · Fidanka Ilieva (Autor) · Kire Petrov (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 25 a 32 días háb.

$ 113.59$ 68.15

-40%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

$ 68.15

Llega entre el 05 Oct y el 19 Oct a Quito, Pichincha. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Herstellung von Rotweinen (en Alemán)"

Heutzutage werden bei der Weinherstellung hauptsächlich selektierte Reinkulturen von Weinhefen verwendet, was zu einer erheblichen Verbesserung der Weintechnologie geführt hat, und zwar aufgrund der vielfältigen Vorteile: Fähigkeit zu einer schnellen und effektiven Gärung von Traubensaft oder Most mit hoher Zuckerkonzentration; Toleranz gegenüber hohen Ethanol- und SO2-Gehalten; Widerstandsfähigkeit gegenüber hohen Temperaturen während der Gärung [14]. Die zunehmende Verwendung handelsüblicher ausgewählter Hefen für die Weinherstellung hat zu einem Verlust der natürlichen und regionalen Hefepopulationen geführt.