Name: Jerez en la mesa. Retrato gastronómico de una ciudad y sus vinos
Price: 25.91 USD
Availability: InStock
Author: AAVV
ISBN: 9788410286580

portada Jerez en la mesa. Retrato gastronómico de una ciudad y sus vinos

Jerez en la mesa. Retrato gastronómico de una ciudad y sus vinos

Formato

Libro Físico

Editorial

Ediciones Alfar S.A.

Autor

AAVV

Colección

Gastronomía y Salud

Año

2026

Idioma

Español

N° páginas

312

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

25.00 x 19.00 x 2.80 cm

ISBN13

9788410286580

Editado en

España

Jerez en la mesa. Retrato gastronómico de una ciudad y sus vinos

Aavv (Autor) · Ediciones Alfar S.A. · Tapa Dura

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Reseña del libro "Jerez en la mesa. Retrato gastronómico de una ciudad y sus vinos"

Este libro traza un retrato gastronómico de Jerez de la Frontera a través de su cocina cotidiana y de su vínculo inseparable con el vino. No es un simple recetario: es una manera de contar cómo se come y cómo se vive aquí, entre fogones domésticos, barras bulliciosas, ventas de carretera, viñas y tabancos, lugares donde el vino no acompaña, sino que marca el ritmo.

Sus páginas recorren tapas con memoria, guisos tradicionales, cocina de caza y de mar, platos de temporada y postres de siempre. Reivindica, además, la aportación esencial de la cocina gitana a la identidad culinaria jerezana y desvela la huella de ingredientes y recetas llegadas de fuera, fruto de la histórica vocación comercial internacional de la ciudad.

El lector descubrirá qué son los mostos o las ventas y por qué los tabancos son mucho más que despachos de vino: son espacios culturales donde la gastronomía y el carácter local se expresan sin artificios.

Una obra que ordena, interpreta y pone en valor la cocina genuinamente jerezana, sus ingredientes más locales, sus vinos y vinagres, cómo servirlos y sobre todo cómo disfrutarlos en la mesa. Por ello cada receta está maridada con un vino de Jerez, entendido como parte esencial de la experiencia gastronómica. El libro defiende una forma de comer en la que cocina y vino nacen del mismo origen y avanzan juntos, desde la tradición hacia una mirada más contemporánea.