Name: Krem z ricottą (en Polaco)
SKU: 66337814
Price: 68.80 USD
Availability: InStock
Author: Gusso, Ana Paula; Richards, Neila

Formato

Libro Físico

Editorial

Wydawnictwo Nasza Wiedza

Autor

Gusso, Ana Paula; Richards, Neila

Idioma

Polaco

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.5 cm

ISBN13

9786209118487

Krem z ricottą (en Polaco)

Gusso, Ana Paula; Richards, Neila (Autor) · Wydawnictwo Nasza Wiedza · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 25 a 32 días háb.

$ 125.08$ 68.80

-45%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

$ 68.80

Llega entre el 28 Sep y el 12 Oct a Quito, Pichincha. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Krem z ricottą (en Polaco)"

Ricotta jest produktem przeznaczonym zazwyczaj dla osób stosujących specjalne diety, jednak ze względu na niską zawartośc tluszczu i soli często nie spelnia oczekiwań sensorycznych konsumentów. W związku z tym opracowano krem ricotta na bazie świeżej ricotty, pasteryzowanej śmietanki, chlorku sodu i zagęszczaczy. Produkt ten charakteryzuje się jednak wysoką zawartością tluszczu. W tym kontekście celem bylo ocenienie wplywu różnych poziomów zawartości serwatki w proszku i tluszczu (pasteryzowanej śmietanki) na wlaściwości fizykochemiczne i sensoryczne kremu ricotta, promując w ten sposób opracowanie kremu ricotta o obniżonej zawartości tluszczu i wzbogaconego o wlaściwości odżywcze i technologiczne serwatki.